Passito di Pantelleria DOC "Nika" 2015
Nika
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Annata: 2015
Annata calda fin dal mese di maggio con fasi fenologiche anticipate di 10 gironi rispetto alla media. Il mese di luglio caldissimo (il più caldo mai registrato in Italia) ed asciutto ha causato un leggero stress idrico delle viti che ha favorito l’avvio della maturazione. Le temperature sono rimaste alte per tutto il mese di agosto e di settembre, ma alcune giornate di pioggia in questo periodo hanno garantito alle uve di raggiungere in anticipo una maturazione di eccezionale qualità.
Degustazione
colore:giallo paglierino con riflessi dorati.
profumo:secco elegante e complesso, caratterizzato da una grande freschezza accompagnata da sentori di crosta di pane, noci, frutta secca e rose.
gusto:Finale lungo con note floreali e speziate.
perlage:fine e persistente.
Nika nasce dalle uve di Zibibbo coltivate con il tradizionale alberello Pantesco ora patrimonio dell'UNESCO passite lentamente al sole del Mediterraneo.
Orientamento del vigneto
Esposizione: Ovest
Altitudine
Altitudine: 135 m s.l.m.
Dimensioni delle viti
Superficie: 1,1 ha
Densità: 2.500 ceppi/ha
Densità: 2.500 ceppi/ha
Vigneti e superficie occupata
100% Zibibbo
Tipo di attacco della vite
Allegamento della vite: Alberello Pantesco
UNESCO
Tipo di terreno per vite
Terreno: Vulcanico
Storia del vino
Il vino del Mediterraneo.
Nikà e’ esposta sulla costa su di Pantelleria, dove crescono le primizie dell’isola. Qui si producono i grappoli migliori per l’appassimento, con i gradi zuccherini più alti ed un complesso bouquet aromatico. Mentre i primi grappoli appassiscono al sole, altri fermentano in tini di acciaio. Lentamente l’uva passita viene aggiunta al mosto in fermentazione e proprio quest’ultima dona al Passito di Nikà le note di mandorla e albicocca con un finale agrumato.
